d9643e53.jpgつけめん大盛
「歩いていこう」
広島市中区国泰寺町

広島ブログ
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つけめんが始まったので、とりあえず食べることに。
三連休の初日、道路は渋滞気味で少し出遅れたが、ギリギリ店内に着席。
なので今日は着席位置が違ったせいか、店主の所作が良く見えた。初めてだったのでジロジロ見てしまった。
麺はらーめんと一緒。でも、らーめんより長い時間で柔らかめに茹でられている。シメるのに氷を使っているが、そんなにキンキンに冷たいわけではない。いい感じにシメてある。
この麺はダイナミックレンジが広いのだけど、個人的にはラーメンの茹で加減が好きかな。
つけ汁もベースのスープは同じ。唐辛子粉と擦りたての黒胡椒がデフォルトで入っているから、少し辛い。角切りチャーシューも入っていて風味付けに一役買っている。

勿論ウマいんだけど、次はやっぱりラーメンかな。
あくまで好みの問題だと思う。