kuma days

these are the days of our lives
東京30年・広島12年・東京9年住んだ後、
2019年4月から静岡市に暮らすサラリーマンの楽しい日々。

    おでん

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    もう何回作っただろう。すっかり定番のおでん。
    キャンプでも家でも、とにかく手を掛けて作ってやればウマいのだ。

    ウマく作るコツは色々あるけれど、
    キャンプやっていた時から守っていることって言えば、やっぱりねぇ。


    材料集めかな。


    おでんだねって結局はB級品だし、普通にスーパーとかで買うと大体は食品添加物やらが多く含まれている。これらの雑味が煮込むといい方向に行く場合もあるのだろう。きっとそれが街の美味しいおでん屋さんなのだと思う。

    私めは、食品添加物等がなるべく含まれていないものを選ぶようにしている。
    まあ、このあたりは裏の表示を信用するしか無いのだけれど。
    あと、もうひとつのコツである「ダシ汁は薄味」を守れば、あとは材料を適当に(テキトーとは違う)ぶち込めば出来上がりなのだ。

    今日は美味しそうな揚げ物と生タコが手に入ったのでダシは昆布のみ。
    お酒と味醂と塩と醤油で味付けしたダシ汁で煮ればいい感じなのだ。あとは手羽先とか大根とかそういったものがいい味にしてくれる。材料をしっかり揃えれば、あとはロクにウマい出汁を取れない素人が変に手を加えない方がいいのだ。
    そすればスッキリした美味しいおでんが出来上がる。

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    お酒は青森のお酒「ねぶた」。淡麗純米のラベルとは裏腹に、結構しっかりしていておでんにピッタリ。
    ウマかった。
    ビールは最近は一番搾り。安くてウマい。
    ここのところ缶は一番搾り、瓶はハートランドを好んで飲んでいる。広島の時はヱビスばっかり飲んでいたけれど、広島を離れてからキリンビールばかり飲むというのも皮肉なものだ。

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    食後はりんご。スーパーに「つがる」が出ていたので買って来た。「つがる」って早い季節の甘いだけのりんごと思っていたけれど、季節ものには変わりない。
    美味しく頂いた。
    また高野りんごを食べたいな。
    季節になったら通販で申し込むことにしよう。

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    辛みそらーめん大辛大盛ねぎ
    おでん
    「らーめんいちのや」
    広島市東区東蟹屋町

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    今日は辛いものが食べたくなりコチラヘ。ココの辛みそ大辛は必要充分な辛さ。ココイチなら5辛以上7辛未満かな。(6辛は覚えが無いんで)
    満足した。

    1b7e5144.jpgこんな新メニューもあったが、今日のところは黙殺。
    まあ、おでんがあれば牛筋もあるわなと妙に納得。でも、壁に貼ってあるおでんのメニューには和牛と書いてあるが、新メニューは国産牛かいな。おでんは和牛で、ラーメンは国産牛ってそんなバカな。。。
    まあそんなに牛筋に執着も無いし、食べるのは気が向いたらにしよう。

    bb56626f.jpgスタンプがいっぱいになったから、次回は五百円引だ。ウレシイ。

    b6a9f3ac.jpg年末年始の休み。

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    debf67f4.jpg完成間近。
    寒い日にピッタリ。


    7ca1ce10.jpg春菊と菜の花とはんぺんを後から投入。
    薄切りこんにゃくはそのまま頂く。

    84be091e.jpg華鳩純米きもと
    木曜日に買ったのだけど、カバンから出し忘れて金曜日に会社まで持っていったという代物だ。
    燗にして頂きやす。
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