パスタ
May 21, 2011
January 15, 2010
今日の晩飯（パスタ）
全粒粉のパスタ。バジルソース。と、野菜スープ。
カミさん作、マクロビメニュー。
バジルソースはコレ。カミさんがチーズを使っていないものを見つけてきた。コレがまたウマい。
チーズの代わりにじゃがいもを使っているよう。
やまやで6本組で安く売っていたフランス産の炭酸水。硬度も低めなので、ナチュラルでウマい。
好みもあるが、あまり硬度が高いのはマグネシウム苦さが好きでない。
コレに少しレモンを垂らすと、またウマい。
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カミさん作。September 23, 2009
ベーコン鍋のシメ
うどんでもそうめんでもいいんだけど、どっちも無かったので、カッペリーニ。スモーキーな香りが白ワインにもピッタリ。
まだ飲むんかい！
・・・無くなった。
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March 06, 2009
February 06, 2009
今日の晩飯（パスタ）
牡蠣のトマトソーススパゲッティ菜の花乗せ
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色々とバタバタしていたら、晩飯が遅くなってしまった。
先日のアレックスの「怪物」を思い出して作ったが、牡蠣の風味は思ったほどソースには出てこなかった。
牡蠣と一緒にパスタを巻いて食べれば、フワリと牡蠣の風味がする。
菜の花は、パスタの茹で汁で。パスタが茹で上がってソースとあえている間、振りザルに菜の花を入れてパスタ鍋に突っ込んでおけば、いい塩梅の塩茹でができる。そのまま良く湯切りしてパスタに乗せる。kuma-usaダッチオーブンでも紹介したっけっか。
October 27, 2008
July 21, 2008
April 05, 2008
March 07, 2008
February 09, 2008
October 31, 2007
今日の晩飯
久しぶりに家で晩飯。この間ウーノヴィーノでお土産に買ったパスタ。断面がS字型のショートパスタ。かなり固めに茹でてスキレットでソースとあわせると丁度良くなる。ムチムチしてうまい。やはりロッジのスキレットは素晴らしい。値段も比較的安いし値段以上の価値がある。うちは101/2インチと8インチを使っている。あと100スキが何枚かゴロゴロしている。100スキはあまり出番が無いが、101/2インチと8インチは出番が非常に多い。両方とも絶妙な大きさなのだろう。101/2インチは9インチと、8インチは61/2インチとそれぞれ迷ったが、この大きさにして良かったと思っている。101/2はロジック（シーズニング済み）を買ったが、当初の黒皮は無くなり新たな黒皮が形成されている。
そしてシンプルなトマトソースにチーズが良くあう。せっかくだから塊を削る。おろし器は大根おろしと共用。
May 02, 2007
April 22, 2007
December 24, 2006
普通にトマトソースのパスタ。December 09, 2006
今日の昼飯（ラザニア）
今日は朝からダラダラダラ。天気も冴えないし、何か出前かテイクアウトと思ったけど気分が乗るものが無い。家の食材も底を尽きたよなあ･･･と思ったら、以前、何かの機会でラザニアのキットを買ってあったのをカミさんが思い出した。はっきり言ってラーメンやパスタより手が掛かるが、この際、作ってみることにした。
このキットには、平たい板状の乾パスタ（ラザニエ）が何枚かとホワイトソースとボロネーゼソースとアルミトレーが１枚入っている。要は家庭用のオーブンかオーブントースターで手軽にラザニアが出来上がるというわけだ。
手軽にとは言うが…、まずはお湯を作ってラザニエを５分茹でて、それを付属のアルミトレーに一枚づつ取って（これが面倒）、ホワイトソースとボロネーゼソースと層状に重ねていく。その間、オーブンを２００℃に余熱しておいて、余熱が完了したらオーブンに入れて、２０〜２５分加熱して出来上がりというプロセスだ。
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October 29, 2006
にんにくと唐辛子のパスタ。September 30, 2006
今日の昼飯（ベーコンスパ）
今日は家で昼飯。これからテレビで野球観戦（笑）展開からしたら、昼飯は「とんかつ」なんだろうけど（笑）、揚げモノはツライ。
なので簡単に、定番「ベーコンスパ」。
手作りベーコンと赤唐辛子・ブラックペッパーのみ。今回はにんにくなし。
お好みでパルミジャーノをすって掛ける。
ウマイ。
やはり手作りベーコンは宝物だ。
これだけでは栄養的に偏るので、冷蔵庫にあるものでサラダも作ってみた。
インスタントのもどしワカメ＋高野りんご＋ブロッコリースプラウト＋ミニトマト。
味付けは白ワインビネガーと塩とブラックペッパーとオリーブオイル。
ウマイ。
February 26, 2006
今日の昼飯
家でパスタ。これが安上がりでうまい。トマト缶でソースを作る。ちゃんと真面目にタマネギをみじん切り。
にんにくと干し貝柱とアンチョビ（チューブ）が隠し味。それに、オリーブ（赤ピーマンがつめてある瓶詰め）と、前回のキャンプで使わなかったししとうを投入。彩りも良くなった。
これにパルミジャーノレッジャーノを掛けていただく。
こういうときは、１０インチのスキレットが非常に使いやすい。
kuma-usaダッチオーブン 道具編
季節のパスタ「ナポリタン モッツァレラフライのせ」と「海老とアボガドのサンドイッチ」
久々に家でパスタ。
今日は多少時間があるので「ジョリーパスタ」。広島のファミレス「サンデーサン」がやっているパスタ専門店だ。しかしファミレスの範疇で考えたら、ここのバスタやピザなどは非常に美味しい。
にてパスタ。大盛りにしたら結構量がある！
