kuma days

these are the days of our lives
東京30年・広島12年・東京9年住んだ後、
2019年4月から静岡市に暮らすサラリーマンの楽しい日々。

    与壱

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    あっさりしょうゆらーめん
    「らーめん与壱」
    広島市西区

    やりました。
    ついに。
    やりました。

    忘年会だけど、中途半端な時間に一次会終了。
    年末の金曜日の夜。烏合の衆に行き場は無しと判断し、衆を巻いて向かうは横川(笑)。
    通りを歩くと灯りを消す店が一店二店。
    「何故、オレはココで走り出したのだろう」

    近づけばその提灯は明るく照っていた。

    店に入った。

    「醤油らーめんになりますが」
    「それ下さい。」
    「大盛できますか?」

    食べたら、いやというほど鶏の味。
    家でやる手羽先鍋を思い出した。
    透き通ってない鶏スープ。
    普段もトンコツ醤油と選べるようにしてくれたらなんて、無粋かな。
    トンコツ醤油のスープが切れてから提供するあたり、何か計算があってのことなのかも。

    でも、コレはウマい。

    大盛でもあっという間に無くなった。
    東京から転勤してきて、最初にコレを夜ラーで食べたら、広島のラーメンに対する印象も随分と違ったモノになっただろうなと思う。


    満足して家に帰ろうとこの記事を書きながら歩いていたら、先日お見舞いに行った「その方」の部下達と遭遇。
    「あれ?なんでこんなとこ居るんすか?」
    期せずして予告無しの忘年会となり、 家に帰って風呂入って今の時間偽り無し(笑)。

    おつかれさまでした。
    おやすみなさい。

    52e7645d.jpg醤油ラーメンには当たらず。
    運がいいとか〜悪いとか〜。

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    ↑いつも応援ありがとうございます。

    bbce1c9b.jpgらーめん大盛り
    「らーめん与壱」
    広島市西区三篠町2-10-2

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    ↑いつも応援ありがとうございます。
    久々に与壱。
    一白とか一とか頭をよぎったが、久しぶりに原田製麺の麺が食べたくなった。
    久しぶり二度目の訪問。なみなみと注がれたスープが大盛の証かな。

    これはウマいと思う。広島ラーメンのスタンダードを、いい食材と新しい視点で作り込んだ感じだ。麺の茹で加減もバッチリ。一杯一杯を丁寧に作っている。後口スッキリはカチョー不在の証。それなのに旨みはタップリ。酸味が程よくバランスしていていい感じ。麺との相性もいいし。
    「新しいけど古い」ラーメンなのだろうか。

    残念ながら、特段のインパクトを持たない広島ラーメンは、全国的に見たら知名度も今ひとつ。
    かく言う私めも、広島に来たばかりの時は、このとんこつ醤油の広島ラーメンが全く馴染めなかった。
    味がベタっとしていて、クリアじゃない。絵の具を混ぜすぎて取り返しがつかなくなったような色と味のスープに、柔らかめで力のない麺。
    そんな印象だった。

    この与壱のラーメンは、ビジュアルは、昔、悪印象を持ったラーメン達と何ら変わらない。
    でもウマい。

    このラーメン、外から来たラーメン好きの方(出来ればラオタの方より普通の方)に是非とも食べて欲しいと思う。どういう印象を持つだろうか。少し興味がある。
    広島在住11年のすっかり広島の水に漬かった私めでは、もうそのあたりの冷静な判断はできないから。
    普段「人の好みなんて人それぞれ」なんて言いながら勝手なもんだけどね。

    0bfee690.jpgらーめん大盛
    「らーめん与壱」
    広島市西区

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    昨日は味喜に行ったからもりかわには行きたくないし、紺屋は休みだし、面館や歩いていこうに行くには出遅れだし。
    で、宿題店に行くことにした。
    湯来親爺さんイチオシの与壱。

    店内は空いていた。
    食べた。これはウマい。
    基本、原田製麺+トンコツ醤油の典型的な広島ラーメンなんだけど、微妙なバランスの上で完成しているような気がした。
    麺だけ味わえば少し固茹でのような気もしたし、スープだけ飲んだら少し酸味を感じる。でも気にせずズルズルと食べたら、実に美味しい。チャーシューも赤身多めで味付けもいいし、このラーメンに合っている。
    気がついたらこのラーメンのワールドにすっかり引き込まれていた感じ。
    大盛で多分1.5玉かな。少なく感じるが、ここであえてご飯モノを我慢すればダイエットにもなりそう(笑)かな。
    夜は替え玉もやってくれるらしい。
    昼に替え玉があったら危険だったな(笑)。

    10年前に広島に来た時は、トンコツ醤油に馴染めなかった。
    最初がココだったら、どうだっただろう。
    少し昔の事を思い出して考えた。

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