kuma days

these are the days of our lives
東京30年・広島12年・東京9年住んだ後、
2019年4月から静岡市に暮らすサラリーマンの楽しい日々。

    神田まつや

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    大もり
    「神田まつや」
    神田須田町1-13

    行こうと思ったラーメン屋が行列してたので諦めた。
    で、そんな時の保険が神田まつやの蕎麦だなんて、なんて贅沢な話。
    そういや、この近くに広島お好み焼きの店もあるから、一度は行ってみないとね。

    8be1e935.jpg以前、東京で買ってきた、「神田まつや」の乾そば。
    以前、鴨鍋をやった時に少し頂いたけど、まだ残っている。
    コレを年越し蕎麦として頂く予定。

    しかし、あと四玉あるのか。
    計算違いだったな。

    さてと、どうしようかね(笑)。
    フッフッフ。

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    59926ca7.jpg先日、気持ちよくなったついでに買って来たおみやげ。
    今日、試すことにした。

    2e149235.jpg汁は「神田まつや」製。蕎麦は「まつや監修」と書いてある。
    そりゃそうだな。
    蕎麦は6玉あるので、とりあえず今日は2玉使用。
    例によって大きな鍋にたっぷりとお湯を湧かして、時間は短めに茹でる。

    ca91b28f.jpgしっかりとしっかりと水でしめて、しっかりと水を切る。
    今の季節、水道水+浄水器でも充分OKだ。夏場は氷の力を借りないといけないと思うけれど。
    生蕎麦でも乾蕎麦でも何でも、ここが一番重要なのだ。
    ここは手を抜いてはいけない。
    一連の動作でしっかりやらないといけない。

    勿論、タップリのお湯で適正な時間茹でるのも重要なのだけれど。

    7f2ae984.jpgいやあ、ウマい。

    そのまま食べてもウマいし、鴨せいろみたいにしてもウマいし、最後の鍋にぶち込んで温かい鴨南蛮っぽくしてもウマい。
    3度美味しいのだ。
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    最終で広島帰りやす。
    追記はいずれ(笑)。
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